一提到食品添加剂，很多人都担心添加“科技与狠活”。其实，不必污名化食品添加剂，更不能一见食品添加剂就心生畏惧。有专业人㊣士指出，每一种具有优秀表㊣现的食品添加剂诞生，都会被认为是食品工业的进步成果；更有院士说过，“没有㊣食品添加剂，就没有现代食品工业”。

　　但也要看到，不怕“科技与狠活”，就怕没有科技只剩“狠活”。滥用食品添✅加剂□□□、违规使用食品添加剂，在现实生活㊣中确实存在。相关添加剂该不该用□□□□、该用多少，都有标准。不该用而用□□、可用但超剂量使用等行为，都于法不㊣容□□、于规不合。

　　从这个✅角度看，即将实施的新国标，为食品生产经营者划清了底线，也为公众吃下了定心丸。如何精准使用食品添加剂？食品生产企业要严格遵守新国标，不能突破底线。

　　要看到，针对食品生产经营者如何使用食品添加剂，公众普遍面临两大困境：一是信息不对称石墨烯，二是专业不对称。具体而言，食品生产经营者有没有违✅规使用食品添加剂，公众并不知道，知情权难以有效满足；至于企业有✅没有超额使用，或者说超额多少，有无带来后果，大多数消费者基于专业知识的缺乏，也无法作㊣出准确判断。

　　在这种背景下，如何确保食㊣品生产经营者严格遵循新国标？目前，多地相关部门已经提醒食✅品生㊣产经营者，要按照新标准规定，主动✅对照自查，对于不符合新标准要求的情形，提前确定替代方案，科学设定产品配方和产品标签，确保产品符合食品安全国家标准。应该说，这种提醒是有用的，但究竟能有多大用？除了提醒，更需行动。

　　监管部门要主动出击，坚持源头治理。通过高效监督，防止违规使用添加剂的食品走向市场。当然，监管部门的力量毕竟有限，为此需动员更多的专业人士参与监督，此外更要深入实施“吹哨人”制度，激励更多的“内部人”积极参与监督。

　　需要提及的是，2月1日㊣㊣起，强制性国家标准《食用植物油散装运输卫生要求》将实施。“运输非食品的容器不应运输食用植物油”“食用植物油散装运输应采㊣用食品专用容器，应在容器外显著位置明显标识‘食用油专用’或‘食品专用’字样，容器内外均应干净卫生”等，也回应了舆论关切，体现了民意的良性㊣互动。

　　结合新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》看添加剂，国家对食品安全要求越来越严格，制度设计越来越规范，如何取得越来越可期的效果，需要监管能力配得上□□□、执法力度跟得上。

　　民以食为天，食以安为先。保证食品安全，就是保障公众身体健康和生命安全。“最严谨的标准□□□□、最严格的监管□□、最严厉的处罚□□□□、最严肃的问责”，这是国家对加强食品药品㊣安全监管的“四个最严”要求。具体到新国标实施，监管越精准有力，食品添加就会越规范，“狠活”就会越少。